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解答：

1、炒西葫芦的热量不高。通常，100克西葫芦可以产生大约19千卡热量。

2、西葫芦营养价值很高，但在烹饪过程中，由于加热等因素，其营养成分损失较多。西葫芦含维生素较多，如维生素C，西葫芦中钙的含量也较高，但吸收率较低。

3、西葫芦中的植物活性物质还具有调节人体新陈代谢、减肥、美容、增强免疫力的作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。